静岡に住む、ママのお菓子作り♪

前の晩に手作りした餃子、その皮が余ったら翌日はおやつに使っちゃいましょう。
皮を切って焼くだけでベースができますので、そこへお好みのトッピングを乗せれば、立派なおやつです。
それにこんなに簡単でも、立派は手作りお菓子ですから、市販のお菓子よりずっと愛情がこもっています。
トッピングによってはおつまみになりますからパパにもお勧めですよ。

材料
餃子の皮・・・・・好きなだけ
お好きなトッピング・・・・・好きなだけ
トッピングの例
ケチャップ、チョコ、アンコ、チーズ、マーガリン、マヨネーズ、明太子マヨネーズ、ジャム、生クリーム、ヨーグルト、サーモン、レタス、キュウリ、マリネなど。

1・餃子の皮を切ります。
お好きな大きさでOKですが、半分か4分1くらいがお勧めです。
2・オーブントースターの天板を用意します。
アルミホイルを敷き、切った餃子の皮を並べます。
3・焼けると膨らみますので、きつね色になるまで焼きます。
すぐ焼きあがる場合もありますので見ていましょう。
4・塩だけでも美味しく頂けます。

沢山作ったとき、我が家は砕いてサラダのトッピングにしています。
歯ごたえがあり、生野菜が豪華なおかずになります。
とろけるチーズを乗せる時は焼く前に乗せます。
チーズの上にちょっとした具を乗せるとピザ風になりお勧めです。
油で揚げても美味しい餃子の皮ですがオーブントースターで焼くことによって油っぽくなりません。
ダイエット中の方にも嬉しいレシピですよね。
  

お料理やお菓子を手作りする時、卵黄だけ使うことって多いですよね？
そのときの余った卵白、みなさんはどうしていますか？
使い道がなくて捨ててしまっている人、これらかはロッシェを作りましょう。
お店でも売っているおしゃれなお菓子、ロッシェを手作りしちゃいましょう

ロッシェは外はサクサクでなかはネトネトしている不思議な食感のお菓子です。
円すい型のこのお菓子は見た目も可愛いのでおもてなしにもどうぞ。

材料（ロッシェ25コ分）
卵白・・・・・1コ分
粉糖・・・・・100グラム
小麦粉・・・・・小さじ2杯
ココナッツファイン・・・・・100グラム

作リ始めるころ、オーブンを170度に予熱しておきます。

1・粉糖、小麦粉、ココナッツファインをボウルにいれ、よく混ぜ合わせておきます。
2・卵白を溶きほぐします。
卵は使う前に常温にしておくと良いでしょう。
3・1のボウルに卵白を加え、木ベラなどで混ぜます。
4・粉が消えるまでしっかりと混ぜます。
5・手に水をつけて、生地を少し持ち、円すい型に整えます。
6・間隔を取って、少し離しながらオーブンの天板に並べます。
均等な大きさになるようにして下さい。
7・170度のオーブンで13分くらい焼きます。
キツネ色になったらロッシェの出来上がりです。

余った卵白でこんなおしゃれなお菓子が出来るなんて節約にもなりますね。
今回はココナッツファインを使いましたが、入れるものを工夫するとバリエーションが広がります。
お子さんといろいろなものを入れて研究するのも楽しいですよ。
  

ホットケーキミックスを使用した簡単な手作りお菓子のレシピをご紹介しています。
ホットケーキミックスと言ってもいろいろありますよね。
スーパーでも沢山の種類を見かけます。
各社が出しているようですがプライベートブランドの安いものでも十分美味しいですよ。
お徳用の安いものをまとめ買いしているのですが、毎日のようにお菓子を作るのですぐなくなります。

今回はレーズンをたっぷり使ったクッキーをご紹介します。
手作りならではのこのレーズンの量！たっぷりです。

ホットケーキミックス・・・・・200グラム
バター・・・・・30グラム
砂糖・・・・・40グラム
卵・・・・・1個
干しブドウ（レーズン）・・・・・80グラム

1・バターをボウルに入れて砂糖と混ぜます。
滑らかになるまでかき混ぜ、さらに卵を加え、よく混ぜます。
2・ホットケーキミックスを1に加え、レーズンも加え、木ベラでよく混ぜます。
粉がなくなるまでしっかりと混ぜましょう。
3・オーブンの予熱を開始します。
180度に設定します。
4・クッキングシートを敷いた天板に、生地を流し入れます。
5・厚さが同じになるように平らにします。
焼くと膨らむのでかなり薄く天板一杯に広げるようにします。
6・ツヤ出しの為に溶き卵（材料外）を生地に塗ります。
7・180度のオーブンで20分ほど焼きます。
8・焼きあがったら、熱いうちに食べ易い大きさに切り分けます。

冷めてからのほうが美味しいお菓子ですので、網などの上で冷ましておきましょう。
  

手作りお菓子に大活躍のホットケーキミックス。
我が家はセールの時に買いだめするほどです。
いろんなお菓子に使えて重宝しています。
数袋小分けに入っているお徳用のホットケーキミックスもありますよね。
我が家はそれをよく購入します。

さて、ホットケーキを作る要領でタネを作り、そのままスプーンで油に落として揚げるだけでドーナツが出来ます。
生地を硬めにしてドーナツ型を作って揚げても上手にできます。
こうして手作り揚げ菓子のバリエーションも多いホットケーキミックスです。

今回はバナナをホットケーキミックスでくるみ、揚げるレシピです。
アメリカンドッグのバナナバージョンみたいですね。
出来上がりは甘いバナナの香りが漂って、香りも美味しい手作りお菓子です。

「バナナの包み揚げ」材料
バナナ・・・・・適量
ホットケーキミックス・・・・・適量
牛乳でも・・・・・適量
卵・・・・・1コ

1・バナナは皮をむいて5センチくらいに切っておきます。
2・ボウルにホッケーキミックスを入れて、ちょっとずつ牛乳を加え、ホットケーキを作るよりも、水分を少なくまったりとしたくらいで牛乳を止めます。
3・2のボウルのタネに切ったバナナを入れ、衣にします。
4・170度くらいの油で揚げます。

甘さが足りない場合はメイプルシロップをかけて召し上がるか、チョコシロップも美味しいですよ。
または最初から生地に砂糖を加えて調整して下さい。
夏場は冷たいアイスクリームを添えても美味しいです。
アツアツ揚げたてと冷たいアイスが絶妙です。
是非お試しください。
  

今回は珍しいレシピで、お麩を使ったお菓子を手作りしてみましょう。
お麩ときなこを使った「お麩きなこ」です。

お麩ってお味噌汁以外に使えることを知らなかったという人も多いかもしれません。
私も以前はお麩を使った料理は他に思いつきませんでしたから。

ところで、お麩は意外と栄養があるのです。
みなさん、ご存知でしょうか？

お麩の成分は主にたんぱく質、糖質です。
脂質はほとんど含まれていませんので、高タンパクであり、低脂肪であり、優れた食品なのです。
また、お麩にはグルタミンが含まれていますので、免疫機能が低下することを防いでくれます。
お麩は小麦から出来ていますので、分解してグルテンになります。
グルテンは、スポーツ用食品に使われていたり、高齢者向けの食品に使われているほど、体によい成分なのです。

このようにお麩の成分は体にとても良いのですから、それをお菓子にして食べたらおやつで栄養分が取れちゃいます。
手作りならではの工夫で、美味しく健康になりましょう。
作り方も簡単ですのでオーブンを使うまでの行程はお子様と一緒にやっても楽しいでしょう。

材料
お麩・・・・・30グラム
バター・・・・・大さじ5杯（マーガリンでも代用可）
きなこ・・・・・適量
砂糖・・・・・適量

1・耐熱ボウルにバターを入れて、電子レンジで数秒加熱します。
2・溶けたバターに麩を入れ、よく混ぜ合わせます。
3・きなこ、砂糖を入れて、麩にまぶします。
4・オーブンシートを敷いた天板を用意し、3を並べます。
5・180度のオープンで10分ほど焼きます。
きつね色になったら出来上がりです。